Les Boulettes de Fruits à Pain

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Recette pour 4 personnes

1 fruit à pain de 1Kg
250gr de chair à saucisse
4 branches de persil
6 branches d'oignons verts
100 de farine
1 c. à soupe de safran
sel, poivre et huile

Pelez le fruit à pain sous l'eau froide. Enlevez la partie spongieuse du centre et les petites graines noires.

Coupez-le en tranches épaisses, lavez-le et mettez à cuire 25 mn dans une marmite en les couvrants aux 3/4 d'eau. Ajoutez le safran, salez et poivrez.

Pendant ce temps faites cuire la chair à saucisse et l'assaisonner.

Passez le fruit à pain au presse-purée puis ajoutez-y le persil et l'oignon vert hachés ainsi que votre chair à saucisse finement émiettée.

Formez les boulettes puis roulez-les dans la farine.

Faites frire dans votre friteuse. (attention de ne pas trop faire cuire)

Vous pouvez déguster avec pourquoi pas un peu de piment chinois.

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