Le cake à la banane et aux noix

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Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min

Recette pour 8 personnes

2 bananes mûres à point
100 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule
100 g de sucre
2 oeufs
1 orange non traitée
50 g de copeaux de chocolat
250 g de farine + 1 c à soupe
1 sachet de levure chimique
50 g de cerneaux de noix
1 pincée de sel

Allumez votre four à 220°C (th.7/8). Dans un saladier, travaillez sucre et beurre ramolli jusqu'à consistance d'une pommade. Ajoutez les oeufs en fouettant.

Pelez les bananes, écrasez-les à la fourchette et incorporez-les aussitôt à la préparation.

Lavez l'orange. Râpez-en finement le zeste (gardez-en un morceau pour le décor) et pressez-en le jus. Ajoutez à la préparation ainsi que les copeaux de chocolat.
Dans un bol, mélangez farine, levure, sel et noix préalablement réduites en poudre au mixeur. Ajoutez à la préparation.

Beurrez et farinez un moule, versez-y la préparation aux 3/4 de sa hauteur et enfournez pour 30 min. Avec une male de couteau, fendez la surface du cake dans sa longueur et enfournez de nouveau pour 15 min à 200°C.

Démoulez sur une grille et servez froid, décoré d'un zeste d'orange.

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